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チクゴイズミ全粒粉(中力粉) 10kg
  • 商品情報
    9,000 円(税込)
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    チクゴイズミ全粒粉(中力粉)10kg

    福岡県産久保農園の無農薬チクゴイズミを100%使用した全粒粉中力粉。 老舗製粉所で低温臼挽きでゆっくりと熱を加えず製粉しています。 中力粉に近い薄力粉です。焼き菓子全般に向いています。
     

    商品名 チクゴイズミ全粒粉(中力粉)10kg
    内容量 10kg
    原材料 チクゴイズミ(福岡県筑後市産)
    製造元 久保農園
    賞味期限 製造日から1カ月
    本商品のアレルギー物質 小麦
    備考 10~15℃で保管してください。
    生産者・メーカー紹介
    久保農園 久保虎太 さん
    久保農園では先代の1975年より全ての農作物で農薬・化学肥料を使用しておりません。農薬・化学肥料を使用せず、 土の中の微生物の力を最大限に活かして栽培されたこだわりの米・麦・大豆などを育てています。 2006年からはお米の一部と大豆で無肥料栽培を開始致しました。 長年無農薬を培ってきた土壌だからできる農法で収穫した農産物をつくり続けています。
    福岡県産小麦100%の中力粉
    福岡県産小麦チクゴイズミ100%使用の中力粉。 粉がきめ細かく麦本来の風味や味わい、 生地の膨らむ力が強く外国産小麦粉にはない、 しっとり感とモチモチ感が特徴的です。 中力粉に近い薄力粉です。焼き菓子全般に向いています。
    無農薬チクゴイズミのみを使用
    原料には農薬も化学肥料も使用せず、 土の中の微生物の力を最大限に活かして 栽培された福岡県久保農園のチクゴイズミを使用。 製粉方法は一部に石臼を使用した昔ながらのストレート挽き。 ゆっくりと機械を動かすことで粉が熱を持ちにくくなり、 小麦の風味や味わいを損ねません。 数多くの本職の職人さんからもご好評を頂いているだけでなく、 パン用の小麦粉は焼き上げた時のもちもち感と香ばしさが評判です。
    小麦をまるごと味わえる「全粒粉」
    全粒粉とはお米で言えば、玄米にあたります。 小麦のふすま(お米の糠)と胚芽も一緒に粉にした小麦粉です。 全粒粉小麦粉をすべて石臼でじっくり製粉するため、 栄養価はそのまま、粗めの小麦ふすまが入っており、 小麦本来の風味を余すことなく楽しめるのが魅力です。 食べたときに少しざらっとした食感がありますが、 大変香ばしい味わいのパンやピザ生地などが作れます。
    福岡県八女市の老舗製粉工場にて製粉
    小麦粉の製粉は福岡県八女市にあり250年以上続く、 老舗製粉工場にて行っています。 工場では添加物は一切使用しておらず、 他産地の小麦や他のアレルギー物質が混入される心配もありません。 原料には地元福岡県産小麦だけを製粉しており、 福岡県内の各JAから小麦を仕入れているため、 福岡県内のどの地域の小麦かまで辿ることができますまた、 外国産小麦特有のポストハーベスト農薬(※)の心配がありません。 ※ポストハーベスト農薬とは…収穫後の農産物に使用する殺菌剤、防カビ剤など
    小麦粉本来の質が変わりにくい仕上がり
    小麦粉を作る際、一般的には金属製のロールを通して小麦を粉砕し、 ふるいにかけて小麦粉のみを取り出す工程を繰り返します。 本商品は金属製のロール製粉機だけではなく、 石で出来たロールの製粉機を使用していた昔の頃と変わらず、 石臼製粉機も組み込んで製粉しております。 石臼製粉機は金属製のものとは違い機械による熱が小麦粉に伝わりにくいため、 小麦粉本来の質が変わりにくく、きめの細かい小麦粉に仕上がります。
     
    久保農園 お父様の代から無農薬・有機肥料による栽培を始め、近年は、有機肥料すら使用しない完全自然栽培にチャレンジしている久保農園。久保虎太さんにお父様から引き継いだ… 詳細はコチラ>
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