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糸島発酵ハバネロ 50g
商品情報
糸島発酵ハバネロ 50g
上質な辛味と旨味でいつもの料理がワンランク上の仕上がりに。福岡県糸島の地で育てたレッドハバネロを発酵させて作ったハバネロソースです。
| 商品名 | 糸島発酵ハバネロ 50g |
| 内容量 | 50g |
| 原材料 | 唐辛子(レッドハバネロ：福岡県糸島産)、食酢、食塩、砂糖、酵母菌 |
| 栄養成分表示（100gあたり） | エネルギー/181kcal、たんぱく質/0.9g、 脂質/0.4g、 炭水化物/43.5g、ナトリウム/484.3mg、食塩相当量/1.23g（推定値） |
| 製造元 | 内場農園 |
| 保存方法 | 直射日光を避けて常温で保存、開封後は冷蔵庫に保存ください。 |
| 注意事項 | ※辛さに敏感な方や、お子様には十分に注意してお召し上がりください。 ※過熱処理の影響により、種が黑く変化したものが混じっていることがありますが、品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。 |
生産者・メーカー紹介
内場農園
福岡の西にある糸島は、海や山などの自然に恵まれ、 気候も温暖なことから観光地としても人気のエリアです。その糸島の地でレッドハバネロをメインにハラペーニョなどの唐辛子を温暖な気候を利用して数種類栽培している内場農園。 また、自家製ハバネロを熟成・発酵させたペースト状の発酵食品の商品開発企画も行うなど、糸島のハバネロの魅力を発信し続けています。
福岡県糸島産のレッドハバネロを主原料
内場農園は福岡県糸島の地で主に果樹や野菜を栽培してきました。 これまでの農家としての経験を活かし、 土作りにこだわり、化学肥料や農薬を極力使用せず有機肥料での栽培を行っています。 ハバネロソースの主原料となるレッドハバネロも、 栽培期間中農薬不使用、自家栽培で丹精込めて育てています。
収穫したばかりのハバネロを丁寧に発酵
収穫したばかりのハバネロを自家加工室にて攪拌し塩とお酢を加え長期熟成。 毎日手作業で攪拌し丁寧に熟成させることで、 色や香りに深みが増し、旨味が生成されていきます。 その後、提携している醗酵工場にて酵母菌と砂糖を加え、 じっくり丁寧に醗酵させています。 原材料には保存料・添加物は一切使用しておりませんので、 安心してお召し上がりいただけます。
辛味と旨味で料理がワンランク上の仕上がりに
糸島発酵ハバネロソースはただ辛いだけではなく、 料理そのものの味を壊さず、上質な辛味と旨味、 フルーティな香りをお楽しみ頂けます。 料理のアクセントとしては勿論、 和洋食問わず様々なジャンルのお料理にぜひお試しください。 ご使用の際は、清潔なスプーンで瓶底からかき混ぜ、 お料理に数滴加え、辛さを調節しながらお召し上がりください。
