西暦1900年初頭から栽培され、品質の高さから「青いダイヤ」と呼ばれる希少品種。透き通るような薄い黄色で、果肉が多くて柔らかく、酸っぱさが少ない。口の中に入れるとフワーッととろけ、白いご飯と一緒に食べて最も美味しい梅干です。

平島農園は明治年間創業以来、先祖代々梅農家を営んでいます。福岡県南に位置する八女市立花町は、昔から農業に適した土地として評価され、自然条件のポテンシャルも高く、さまざまな農作物が栽培されております。そのような環境の中、「七折小梅」という大変希少な品種の梅を栽培しており、2011年には第6回全国梅干コンクール（4年に1回）で最優秀賞を受賞。また2015年には、第7回全国梅干コンクールにて連続入賞しています。伝統的な製法を守り続け、太陽の恵みと心をこめた昔ながらの梅干を造り続けていきます。

平島農園は明治時代から梅を栽培している、梅干専門農家。約3ヘクタール、梅木約1,500本を栽培しており、毎年約10トンの梅干を漬けております。梅・ミネラル塩・紫蘇だけで漬けた、昔ながらの手造り無添加梅干は、保存料・化学調味料・着色料などの添加物は一切使用しません。

梅の農薬散布は最高4回（農家の通常使用回数14～15回）のみおこなう、「低農薬栽培」を実現しています。また、紫蘇栽培では、農薬を一切使わずに育てる方法を確立し、梅には 殺菌効果のある竹酢を混ぜて農薬散布しています。塩は、長崎産のミネラル分を多く含んだ、ミネラル塩を使用。ミネラル分を多く含んでいますので、まろやかな味の梅干に仕上がります。食べていただいた方の意見を聞きながら、毎年少しずつ塩分調整し、現在の製法を確立しました。