野菜はできる限りオーガニックにこだわり、ピクルス液は無添加の調味料を使っています。酢に関しては、鹿児島県の無農薬玄米の甕仕込み黒酢を使用している全ての素材にこだわりぬいて作っています。サツマイモをバニラビーンズで漬けたお菓子の様なピクルス。甘みを引き出す為に煮込み時間と温度に徹底的にこだわりました。バニラビーンズとハチミツのピクルス液に漬けハチミツとバニラの甘さが残るサツマイモのピクルスをバニラアイスを添えてお召し上がり下さい。

ピクルスに使用している野菜は、有機野菜を生産している農家さんに何度も足を運んで信頼関係を構築し、畑や野菜も直接吟味し、納得できた高品質な野菜だけを使用。ピクルス液に使用している酢についてもアレルギーをお持ちの方に配慮し、たくさんの穀物が入っているものではなく、鹿児島産の純米酢にこだわりました。また、砂糖やみりんも有機のものを使用しているので、安心してお召し上がりいただけます。ピクルス液もオリーブオイルやアマニ油を加えるとドレッシングに、マヨネーズを加えるとタルタルソースに、液も含めて最後までお楽しみ頂けます。