野菜はできる限りオーガニックにこだわり、ピクルス液は無添加の調味料を使用。酢に関しては、鹿児島県の無農薬玄米の甕仕込み黒酢を使用し、全ての素材にこだわり作っています。ピクルスと言ったら真っ先に頭に浮かぶのはきゅうりですが、福岡ピクルスではきゅうりを和風テイストで仕上げております。国産の昆布で出汁をとったピクルス液で漬込み、細切りにした昆布もそのまま瓶に詰めて仕上げております。味のアクセントに刻んだ唐辛子を入れて味に深みを出しています。ご飯のおかずにも日本酒、焼酎などのお酒とも相性がいいキュウリのピクルスをどうぞお召し上がり下さい。

ピクルスに使用している野菜は、有機野菜を生産している農家さんに何度も足を運んで信頼関係を構築し、畑や野菜も直接吟味し、納得できた高品質な野菜だけを使用。ピクルス液に使用している酢についてもアレルギーをお持ちの方に配慮し、たくさんの穀物が入っているものではなく、鹿児島産の純米酢にこだわりました。また、砂糖やみりんも有機のものを使用しているので、安心してお召し上がりいただけます。ピクルス液もオリーブオイルやアマニ油を加えるとドレッシングに、マヨネーズを加えるとタルタルソースに、液も含めて最後までお楽しみ頂けます。