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かめ印の小麦粉特上 500g
  • 商品情報
    460円(税込)
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    かめ印の小麦粉特上 500g

    昔ながらの製粉方法で製粉した小麦粉。中力粉に近い薄力粉です。焼き菓子全般に向いています。「かめ印の小麦粉」よりもソフトに仕上がる グレードの高い薄力粉です。

    商品名 かめ印の小麦粉特上 500g
    内容量 500g
    原材料 小麦(福岡県産100%)
    栄養成分表示(100gあたり} エネルギー:359kcal/たんぱく質:7.6g/脂質:1.3g/炭水化物:79.0g/食塩相当量:0.01g未満
    製造元 田中製粉
    賞味期限 製造日から1年
    本商品のアレルギー物質 小麦
    生産者・メーカー紹介
    田中製粉有限会社 田中宏輔 さん
    江戸時代中期、福岡県八女市亀甲に創業以来250有余年。時代が移り変わった今でも昔ながらの製法で地元産100%の小麦粉にこだわり、石臼で挽くことで小麦本来の風味が残るきめ細やかな小麦粉を届けています。食卓での日々のお食事はもちろんお菓子づくり、パンづくりに是非ご使用ください。
    お菓子が美味しく仕上がる福岡県産小麦粉
    業務用で主に製菓用に使われている小麦粉を家庭用サイズとして製粉しお菓子作りに特にお勧めです。粉がきめ細かく麦本来の風味や味わい。生地の膨らむ力が強く外国産小麦粉にはないしっとり感とモチモチ感が特徴です。「かめ印の小麦粉」よりもソフトに仕上がるグレードの高い薄力粉です。「かめ印の小麦粉」を使うとしっとり感のある焼き菓子が作れます。粉を変えるだけでお菓子がおいしくなったという声を沢山頂いています。
    福岡県産の小麦粉を広めるために作りました
    田中製粉では100年以上前から黒棒という焼き菓子の原材料として使われていました。業務用大袋には「かめ」のマークが付いていましたが、田中製粉がある地名の「亀甲」にちなみ、また縁起もよいことから命名したものです。国内では北海道に次ぐ生産量である福岡県の小麦だけを使った薄力粉を家庭用でも使っていただきたく、まだマイナーな国産薄力粉の可能性を広げていくため、この「かめ印の小麦粉」が出来ました。
    昔ながらの製粉方法
    田中製粉の小麦粉は、全て福岡県産100%の小麦を使用。全員が粉挽きに精通し、日々の気候や気温に合わせ五感を活かして製粉しています。製粉方法は一部に石臼を使用した昔ながらのストレート挽きです。ゆっくりと機械を動かすことで粉が熱を持ちにくくなり、小麦の風味や味わいを損ねません。数多くの本職のお菓子職人さんからもご好評をいただいている薄力粉だけでなくパン用の小麦粉は焼き上げた時のもちもち感と香ばしさが評判です。
    福岡県産100%のこだわり
    小麦の生産が全国第2位を誇る福岡県。その福岡県の南西部に位置する八女市に田中製粉は工場を構えています。添加物は一切なく、他産地の小麦や他のアレルギー物質が混入される心配もありません。原料には地元福岡県産小麦だけを製粉しており、福岡県内の各JAから小麦を仕入れているため、福岡県内のどの地域の小麦かまで辿ることができますまた、外国産小麦特有のポストハーベスト農薬(※)の心配がありません。※ポストハーベスト農薬とは…収穫後の農産物に使用する殺菌剤、防カビ剤など
    小麦粉本来の質が変わりにくい仕上がり
    小麦粉を作る際、一般的には金属製のロールを通して小麦を粉砕し、ふるいにかけて小麦粉のみを取り出す工程を繰り返します。田中製粉では金属製のロール製粉機だけではなく、石で出来たロールの製粉機を使用していた昔の頃と変わらず、石臼製粉機も組み込んで製粉しております。今でも毎日使用している製粉機の中には、昭和20年代製造のものもあり、手入れを繰り返し、また手入れをする道具までも手作りして大切に使っています。石臼製粉機は金属製のものとは違い機械による熱が小麦粉に伝わりにくいため、小麦粉本来の質が変わりにくく、きめの細かい小麦粉に仕上がります。
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