オリーブリーフ羊羹はビートグラニュー糖と自家栽培のオリーブ葉パウダーを練り上げた萩原オリーブのオリジナル和菓子です。オリーブの葉特有の苦味を少し残したほろにが羊羹で、甘さ控えめな上品な味わいに仕上げています。独特のにが味（オレウロペイン）を美味しく感じてもらえる和菓子になるように、製造の段階で試行錯誤の末完成したオリジナル商品です。

雄大な耳納山地の麓、旧日田街道草野宿として栄えた歴史ある福岡県久留米市草野町に萩原オリーブはあります。鳥の囀りと風の音が心地良い自然豊かなところです。一日を通して日当たりが良く、水はけの良い肥沃な大地はオリーブの栽培に最適な環境です。商品開発も素材の持つ特徴を最大限に引き出せるようにシンプルに仕上げるように心がけています。原料には農薬を使用せずに栽培したオリーブの葉を使用しています。

オリーブは植栽3年目以降から害虫と病気の闘いになります。例えば幹回りにはオリーブゾウムシ（駆除しなければ枯れてしまいます）、実にはカメムシ（食害されると油を搾れませんし、実の加工品も出来ません）、葉は葉巻虫やスズメガなど様々な虫との闘いです。予防として農薬を入れる事は簡単ですが、萩原オリーブでは出来るだけ自然由来の物を利用し、共存できる方法を模索して栽培しています。被害が多いと搾油量も減りますし、葉や実を活用した加工品も多く作れない時もあります。そのため萩原オリーブの商品は葉・実・木すべてを利用し、自然に寄り添った物作りを心がけています。幹回りは草取り、除草剤を散布せずこまめな草刈り、自然由来の忌避剤を使用する等、ひと手間を掛けるように心がけています。