島根県弥栄村に位置するやさか共同農場は「食べる人もつくる人も心地よくなれるモノづくり」を目標とし、味噌や農産物を作っています。その中でも代表的な「やさか味噌」は冬は雪に覆われる寒い気候と、弥畝山系の豊富な地下水を活かして、寒仕込みを中心に、夏の冷涼な気候の中で長期熟成をさせています。環境を活かし規格ありきではなく、本当の美味しさや安心・安全な食の提供を目指し「自然を最大限に活かす農業」を追求し続けています。