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やさか甘口味噌 750g
  • 商品情報
    760円(税込)
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    やさか甘口味噌750g

    やさか味噌は、中国山地の真中の澄んだ空気と雪に恵まれた弥栄村でじっくりと熟成させ、産まれた味噌です。あっさりした糀の風味と甘みが楽しめます。

    商品名 やさか甘口味噌750g
    内容量 750g
    原材料 米(国産)、大豆(国産)、食塩、麹菌
    栄養成分表示(100gあたり} カロリー:277kcal/たんぱく質:10.5g/脂質:4.5g/炭水化物:36.1g/食塩相当量:8.9g
    製造元 有限会社やさか共同農場
    賞味期限 製造日より240日以内
    注意事項 ※※こちらの味噌はすべて酵母が生きている生みそです。必ず冷蔵保存して下さい。
    生産者・メーカー紹介
    有限会社やさか共同農場
    島根県弥栄村に位置するやさか共同農場は「食べる人もつくる人も心地よくなれるモノづくり」を目標とし、味噌や農産物を作っています。その中でも代表的な「やさか味噌」は冬は雪に覆われる寒い気候と、弥畝山系の豊富な地下水を活かして、寒仕込みを中心に、夏の冷涼な気候の中で長期熟成をさせています。環境を活かし規格ありきではなく、本当の美味しさや安心・安全な食の提供を目指し「自然を最大限に活かす農業」を追求し続けています。
    弥栄村の気候を活かし長期熟成させた味噌
    味噌に使用する大豆は、現在日本ではわずかしか流通していない国内産有機大豆を使用。また地元の有機米、天海の塩を原料に、良質な天然こうじ菌で約9ヶ月間、自然環境で発酵・長期熟成させています。大豆に対し米こうじの割合を多くしているのであっさりとした糀の風味と独特の甘味があり、お味噌本来の味が楽しめます。まろやかな口当たりと程良い甘さで、味噌汁にするとホッとするような味に仕上がります。
    発酵食ならではの風味と香りをお楽しみください
    市販の味噌の中には、麹菌の活動を抑えるため、このパック詰めの段階で加熱やアルコールを添加し麹の働きを止めるものもありますが、やさか味噌は加熱処理は行いません。やさか味噌は麹や乳酸菌、酵母などが生き続けているからこそ、発酵食ならではの栄養と、深まる風味と香りが楽しめます。味噌汁の他にも肉の味噌付け焼き、豚汁、鍋物、味噌汁、なめ味噌など、様々な味噌料理との相性も良く、日々の料理のレパートリーが広がります。
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