愛知の食文化をおいしく伝える原材料でつくりました。カクトウ醸造の豆みそ、たまり醤油と、粗糖(南国糖)、三河みりん、SL削りぶし、太白胡麻油を使用した万能だし合わせみそだれです。野菜、肉、魚など色々な食材や料理にお使いいただけます。砂糖には、南国糖（粗糖）。胡麻油には、九鬼 太白胡麻油を使用。

削り節本来の風味が前面に押し出され、豆みその力強い味、三河みりんの上品な甘味、さらに愛知の２大醤油である「本たまり」と「しろたまり」の調和が生み出す、愛知の食文化を結晶させたような合わせ調味料です。おでんや温野菜、味噌かつにかけたり、味噌煮込みうどんや野菜炒めに使うのもオススメです。※白い斑点状のものは、アミノ酸の結晶(チロシン)で、みその熟成を示すものです。