近海の新鮮なカタクチイワシをまるごと原料に、塩と米麹だけで仕込み、発酵成熟させた「純国産天然調味料」。昔ながらの手法で発酵・熟成・抽出した雑味のない魚の醤油です。この道40年の職人の指導で原料にこだわり、添加物は一切使用しておりませんので各種料理に安心してお使い頂けます。

普段使いの醤油としてはもちろんのこと、和洋中ジャンルを問わずあらゆる料理の隠し味にオススメです。だし汁に少し加えて即席スープとして、うどんや蕎麦のつゆ、チャーハンや野菜炒めなど中華惣菜の炒め物、炊き込みご飯の隠し味として使うほか、お刺身を食べるお醤油に少し混ぜたりと幅広くお使い頂けます。発酵食品で保存を良くするために塩分は強めですので、お料理には少しずつ入れて味を調節してください。