原料は美しい自然に囲まれた離島、伊豆大島の黒潮が運ぶ海水100％。他のニガリや添加物は一切使用していません。成分は80種類以上の無機元素を含む海水を濃縮しているため、カリウムをはじめ塩化マグネシウム、カルシウムなどを豊富に含んでおり、有名豆腐店でも多く利用されています。まろやかでコクのある本物の豆腐がご家庭でも作れます。

素材の"甘さ"と"旨さ"海水を濃縮して、塩を採取した後の残液が苦汁（にがり）です。60種類以上の天然ミネラルをバランスよく含む海水のみを原料とし、他の添加物は一切使用していません。料理の隠し味として使うと、コクやまろやかさがプラスされ、味に深みがでます。お豆腐作りでは、豆腐を固めるだけでなく、大豆（豆乳）の甘味や旨味を存分に引き出します。昔なつかしい、おいしい豆腐がよみがえります。「海精にがり」でよみがえった昔なつかしい豆腐の味。ご家庭でもおためしください。