林農園 (福岡県朝倉市) この記事をSNSでシェア 30年以上前から、減農薬・有機栽培による梨の生産や、添加物を含まない加工品の製造などにチャレンジしてきた林農園。2018年にお父様の後を継いで代表となった林誠吾さんに、そのこだわりや抱いている想いなどを伺いました。 生産者プロフィール 社 名 林農園 代 表 林誠吾 創 業 2005年 所在地 〒838-1506 福岡県朝倉市杷木林田1132-3 公式HP 林誠吾 さん 生産者プロフィール 社 名 林農園 代 表 林誠吾 創 業 2005年 所在地 〒838-1506 福岡県朝倉市杷木林田1132-3 公式HP
朝倉の地で父の代から、さまざまな挑戦を続けてきた ──まずは、農園について教えてください。 福岡県南部の朝倉市内、近くに筑後川が流れる自然豊かな土地で、梨をはじめ柿やカボスなどの栽培、加工を行っています。当農園における梨づくりの歴史は80年以上と長いのですが、現在につながるターニングポイントが訪れたのは30年ほど前のことでした。先代である父が「よりおいしいものをつくりたい」といろいろなことに挑戦し始めましてね。当農園オリジナルの品種となる日迎梨の開発や、減農薬・有機肥料での栽培、加工品の製造などはこの時期にスタートしており、数年前に後を継いだ私がそれらの挑戦も引き継ぎました。 ──梨栽培のこだわりを教えてください。 やはり慣行栽培と異なる土づくりが挙げられるでしょう。除草剤を使わず、微生物の働きで土を肥やし、果樹本来の力を引き出す作業は骨が折れる分、健康的な梨づくりには欠かせません。また、当農園では樹上完熟という栽培方法を行っているので、鮮度管理も厳格です。樹上完熟とは、果実が熟してから収穫することを意味します。スーパーなどに並べられる梨は熟す前に収穫することで長持ちさせるケースが多いんですが、樹上完熟させた梨は長持ちさせるのが難しい反面、スーパーのものと比べて甘さが全然違うんですよ。 ──なぜ、そんな違いが出るのでしょうか? 梨は他の果実と違い、収穫後に追熟しないからです。つまり熟す前に収穫すると、その状態で止まって食べ頃が訪れないんですね。また、化学肥料の使用を控えると実が小ぶりになる分、甘さが凝縮されるんです。そういった違いが現れるので、当農園では有機肥料や樹上完熟での栽培にこだわっています。鮮度を保つために収穫後はすぐ冷蔵庫に保管し、荷造りや発送作業も冷蔵庫の中で行う必要があるので、かなり寒い思いをしますけどね(笑)。でも、お客様からは「感動する甘さです」といった声をいただけるので、やりがいも大きいです。 消費者の皆さんと「交流」していきたい ──加工品のこだわりも教えてください。 今回出品させていただく梨ジュースやグラノーラをはじめ、当農園で製造している加工品はすべて無添加です。梨ジュースには当農園で収穫した梨とカボスの果汁しか使っておらず、甘味と酸味が調和した爽やかな味に仕上がっています。グラノーラを食べた時に感じる優しい甘味も、ドライフルーツだけで生み出しているんですよ。グラノーラに入っている大麦は他の農家さんから仕入れているのですが、それも地元の福岡産です。ぜひ、人工的な添加物では再現できない、素材そのままの味を楽しんでいただけるとうれしいですね。 ──最後に、メッセージをお願いします。 私は、減農薬や有機栽培をもっともっと広めていきたいと思っています。そのために力を入れたいのが、消費者との「交流」です。おいしさを伝えるのはもちろんですが、安心・安全な農産物はどのようにつくられているのか、私たち生産者はどのような想いを持っているのか、そういったことを伝えられる場をつくり、減農薬や有機栽培を広めるきっかけにできればと考えています。今回、オーレックさんとタッグを組めたことで、その夢に一歩近づくことができました。実現に向けて全力で取り組んでいきますので、よろしくお願いいたします。 林農園 関連商品 related product 林農園 ようはいこうのど飴 75g 梨果汁の成分を凝縮した梨エキスのど飴。いつでもどこでも手軽に... ¥540 林農園 ようはいこう 50g 梨の果汁と生姜、蜂蜜だけを加えて煮詰め作り上げた梨エキスです... ¥1,080 林農園 果樹農家の梨まる搾りジュース 720ml 梨の甘みとカボスの酸味が調和した爽やかな... ¥1,620 林農園 果樹農家のカボスはちみつジュース 720ml ボスを搾った果汁にハチミツ、てんさい糖を... ¥1,500 林農園 果樹農家梨にんじんジュース 720ml 梨と人参の甘みとカボスの酸味がうまく調和... ¥1,620 SOLDOUT 林農園 果樹農家のドライフルーツ 22g ×売り切れ 果実の美味しさをギュっと濃縮しています。... ¥500 SOLDOUT 林農園 果樹農家のグラノーラ 110g ×売り切れ 素材を吟味したドライフルーツをたっぷり使ったグラノーラ。甘み... ¥1,080 この記事をSNSでシェア